Nu kan du boka skönhetsbehandlingar online! Besök Glamma.se redan idag.
www.bokavard.se
Just nu finns det fler än
4 700 bokningsbara tider
Bokavård.se blev listad bland sveriges 100 bästa sajter år 2015
Skriv ut artikeln

Fiskgratäng med apelsin och hummersås

Ingredienser

4 portioner

500 g färsk eller djupfryst fiskfilé
1 tsk salt, 2 krm timjan
1 (125 g) purjolök
Gratängsås
1 msk flytande margarin, 2 msk vetemjöl
1½ dl vatten + 1½ msk hummerfond
1 dl matlagningsgrädde (Milda mat 7 %)
rivet skal och saft av ½ apelsin
Potatismos
800 g potatis, 1½ tsk salt/liter vatten
1½ - 2 dl lättmjölk
salt, vitpeppar
1 äggula

Gör så här

  • Sätt ugnen på 250°.
  • Skölj de färska fiskfiléerna eller skär den halvtinade fisken i 2 cm tjocka skivor.
  • Snitta, skölj och skiva purjolöken och lägg den i botten på en ugnssäker form.
  • Lägg fisken ovanpå och krydda med salt och timjan. Täck över formen med folie och förgrädda i 5 – 10 minuter beroende på hur tinad fisken är.
  • Fräs margarinet med mjölet i en kastrull, späd med vatten och fond och låt såsen koka upp under omrörning och koka 1 minut under vispning.
  • Rör i grädde, skal och saft av apelsinen och koka upp.
  • Häll såsen över fisken.
  • Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
  • Häll av kokvattnet och mosa potatisen direkt i kastrullen med elvisp eller potatisstöt eller pressa den genom en purépress.
  • Späd under omrörning helst med varm mjölk tills moset fått lagom konsistens.
  • Vispa moset luftigt och smaka av med salt och peppar.
  • Rör ner äggulan i moset när det svalnat något.
  •  Lägg moset i en sprits och spritsa runt formens kanter.
  • Gratinera i mitten av ugnen, cirka 10 minuter, tills gratängen fått fin färg.

 

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till 2-3 dl råkostsallad med lite vinägrettdressing eller 1,5 - 2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.

Energimängd

1 portion fiskgratäng med apelsin och hummersås innehåller:
350 kcal
8 g fett varav 1,6 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
290 kcal
11 g fett varav 2,3 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
640 kcal
19 g fett varav 3,9 g mättat fett

Tillagar du receptet på traditionellt sätt med hårt margarin, vispgrädde (40 % fett) och mjölk (3 % fett) istället för flytande margarin, Milda mat (7 % fett) och lättmjölk innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
430 kcal
17 g fett varav 9,1 g mättat fett 

Senast uppdaterad:

29 maj 2013 10:38

Skribent:

StandardText.. 

Granskare:

Allt innehåll är granskat och godkänt av 1177 Vårdguidens redaktion. 1177 Vårdguiden svarar för innehållet med undantag för eventuella fel som uppstått i samband med överföringen till Bokavård.se.

1177 Vårdguiden logo Fakta och Råd från 1177 Vårdguiden

Kategorier

Få erbjudanden & nyheter!

Skriv in din e-postadress här för att få senaste nytt och bra erbjudanden från våra kliniker.

Var vänlig vänta...