Nu kan du boka skönhetsbehandlingar online! Besök Glamma.se redan idag.
www.bokavard.se
Just nu finns det fler än
4 700 bokningsbara tider
Bokavård.se blev listad bland sveriges 100 bästa sajter år 2015
Skriv ut artikeln

Läcker stek

Ingredienser

10 portioner

1 kg benfritt nötkött, till exempel bogstek, fransyska eller ytterlår
1 l köttbuljong (vatten + buljongtärningar)
1 dl (130 g) svartvinbärsgelé
2 msk (36 g) messmör
¼ dl kinesisk soya
10 enbär
10 vitpepparkorn
10 svartpepparkorn
Sås
6 dl kokspad
3 msk vetemjöl
½ dl matlagningsgrädde (Milda mat 7 %)

Gör så här

  • Välj en gryta så stor att köttet med termometer får plats (eller använd en digitaltermometer).
  • Mät upp alla ingredienser till kokspadet i grytan.
  • Koka upp spadet.
  • Stick in termometern i köttet så spetsen kommer mitt i den tjockaste delen.
  • Lägg ner köttet i spadet och sjud under lock på svag värme.
  • Kontrollera temperaturen efter cirka en timme. Kontrollera sedan efter ytterligare cirka 20 minuter och sedan med allt tätare mellanrum. Temperaturen stiger snabbt mot slutet.
  • Vänd på köttbiten några gånger under tiden, eftersom den inte blir helt täckt av kokspadet.
  • Ta upp köttet när det nått rätt innertemperatur. Bog 85°, fransyska 75°, ytterlår 85°.
  • Låt köttet ligga 15 – 20 minuter innan det skärs upp.
  • Sila spadet och koka samman utan lock till 6 dl.
  • Vispa ut mjölet med grädden till en slät redning, rör ner den i grytan och koka 3 – 5 minuter.
  • Smaka av med salt och vitpeppar.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till något av följande:

  • 3 st äggstora potatisar
  • 3 dl kokt pasta
  • 2 dl kokt ris, råris, fullkornsris
  • 1,5 dl couscous eller quinoa

Lägg även till 2–3 dl råkost med lite vinägrett eller 1,5–2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.

Energimängd

1 portion läcker stek innehåller:
175 kcal
4 g fett varav 1,4 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
485 kcal
12 g fett varav 2,4 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
660 kcal
16 g fett varav 3,8 g mättat fett

Tillagar du receptet på traditionellt sätt med vispgrädde (40 % fett) istället för Milda mat (7 % fett) innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
190 kcal
5 g fett varav 2,6 g mättat fett

Senast uppdaterad:

31 maj 2013 10:10

Skribent:

StandardText.. 

Granskare:

Allt innehåll är granskat och godkänt av 1177 Vårdguidens redaktion. 1177 Vårdguiden svarar för innehållet med undantag för eventuella fel som uppstått i samband med överföringen till Bokavård.se.

1177 Vårdguiden logo Fakta och Råd från 1177 Vårdguiden

Kategorier

Få erbjudanden & nyheter!

Skriv in din e-postadress här för att få senaste nytt och bra erbjudanden från våra kliniker.

Var vänlig vänta...